1. 유리항아리나 전통 옹기항아리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 설탕, 오

미자를 켜켜로 재운다음 윗부분은 70~80% 채우고 설탕을 두껍게 얹어

밀봉한다.



2. 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두어 30~60일간 우려낸다



3. 다 녹지 않은 설탕은 가끔씩 저어 완전히 녹인다.



4. 자주 저어 줄수록 차 맛이 좋아진다. 가능하면 하루에 한번씩 저어주면

좋다.



5. 걸러서 원액을 냉장 보관하는 것이 제품의 품질변화를 막을 수 있다